日本の食材で、未来をつくる。

菜の花畑生産者 野口さん
蕾はほろ苦く、茎は甘いのが味の特長です。クセがなく、とてもやわらかい口当たりは他の食材のおいしさまで際立たせます。約5ヶ月もの間、土を育てることでこの品質を守っているんです。

開発担当 大山さん
黒豚特有の脂の甘さを味わってほしくて、千葉県産の菜の花と合わせることを思いつきました。ほんのり苦みのある味わいが、脂の甘さを際立たせます。

黒豚生産者 佐藤さん
赤身は、きめ細かい肉質でサクッと歯切れのよいやわらかさが特長です。
さらに、さつまいもを飼料に加えることで、旨味とコクを引き立てる脂に仕上げています。

開発担当 大山さん
脂が出すぎてしまう黒豚を、ピザにも合うようにどう調理していくか試行錯誤してたどり着いたのが、職人による炭火焼。炭火の香ばしさがたまらないお肉に仕上げることができました。

桜エビ生産者 望月さん
ドミノに提供しているのは春漁で獲れる桜エビだけ。大ぶりで、春の陽射しで干すからこそ出る色や照り、ツヤがあります。漁では桜エビを傷つけないように、最後は網ではなくホースで吸い上げています。

開発担当 大山さん
駿河湾産桜エビをホワイトソースと合わせてうまみたっぷりのソースにしました。見た目にも春らしい綺麗なピンク色のソースは、ピザとして焼き上げると更に香りが引き立ちます。

しらす生産者 松森さん
いくつかの海流が混ざり合う瀬戸内海はプランクトンが豊富。そこで育つしらすはうまみが違います。釜揚げしらすはシンプルがゆえに、味に差が出ます。だから塩や水にもこだわり続けるんです。

開発担当 大山さん
通常トッピングはチーズの上にのせますが、しらすはチーズの下にすることで熱から守り、食感をキープしているんです。余計な味つけをしていないので、しらす本来の甘みとうまみが楽しめます。